СОГЛАСОВАНО:
УТВЕРЖДАЮ:
Директор образовательного учреждения
ООО"Комбинат общественного питания"
Козырева О.Ю.
Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: понедельник
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочным
Кекс творожный
260
6,63
8
41,19
293,3
235,05
60
6,21
6
24,16
259,5
450,18
Чай с лимоном
200
0,06
15,16
59,9
686
Хлеб пшеничный
30
3,21
1
16,05
85,2
897
550
16,11
15
96,56
697,9
Салат из белокочанной капусты с морковью с
маслом растительным
Суп картофельный с бобовыми
100
1,75
5
9,91
93,6
818
250
5,88
6
21,48
166,6
139
Гренки из пшеничного хлеба
20
2,59
15,62
80
943
Биточек куриный
100
18,6
20
213
1 308,02
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Макаронные изделия отварные с маслом
180
7,61
5
45,44
262,1
516
Компот из смеси сухофруктов
200
0,35
24,36
101,7
928
Хлеб ржаной.
25
2,13
1
12,13
64,8
1 147
Итого за Обед
895
39,03
38
130,1
992,9
Итого за день
1 445
55,14
53
226,66
1690,8
Итого за Завтрак
Обед
(лист 2)
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: вторник
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Омлет запеченный или паровой
250
25,2
23
4,75
381,6
891
Блинчики с яблоком
80
4,89
5
8,74
111,2
1 330,17
Чай с сахаром
200
16
63,8
1 188
Хлеб пшеничный
20
2,14
1
10,7
56,8
897
550
32,23
29
40,19
613,4
Помидоры порционно
100
1,1
13,76
123,8
835
Суп-лапша на курином бульоне
250
5,48
6
15,3
137,6
1 015
Плов со свининой
250
20,12
46
60,98
639,3
1 018
Морс ягодный
200
0,24
27,7
114,3
1 242
Хлеб пшеничный.
25
2,03
12,2
60,5
894,01
Хлеб ржаной.
25
2,13
1
12,13
64,8
1 147
850
31,1
53
142,07
1140,3
Итого за Завтрак
Обед
Итого за Обед
Итого за день
1 400
63,33
82
182,26
1753,7
(лист 3)
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: среда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Шницель из птицы
90
18,56
6
13
185,1
1 060
Соус сметанный с томатом
20
0,28
1
1,35
15,8
600,01
Макаронные изделия отварные с маслом
200
8,46
6
50,49
291,3
516
Компот из ягод
200
0,15
17,06
70,4
917,02
Хлеб пшеничный
20
2,14
1
10,7
56,8
897
Хлеб ржаной
20
1,7
1
9,7
53,8
1 148
550
31,29
15
102,3
673,2
Огурцы свежие порционно
100
0,8
2,8
15
836
Рассольник ленинградский со сметаной
250
2,7
6
17,8
139,2
1 030
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Котлета Деревенская
100
15,97
19
10,84
281,7
661,06
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Каша гречневая рассыпчатая
180
11,19
7
58,35
341,5
998
Напиток из плодов шиповника
200
0,68
27,62
128,6
705
Хлеб пшеничный.
25
2,03
12,2
60,5
894,01
Хлеб ржаной.
25
2,13
1
12,13
64,8
1 147
Итого за Обед
905
36,77
35
142,94
1054,2
Итого за день
1 455
68,06
50
245,24
1727,4
Итого за Завтрак
Обед
Мясо кур отварное (для первых блюд)
(лист 4)
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: четверг
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с маслом
сливочным
Кекс ванильный с изюмом
260
7,45
8
35,17
259,6
1 111
60
6,88
6
33,72
171,7
450,19
Чай с сахаром
200
16
63,8
1 188
Хлеб пшеничный
30
3,21
1
16,05
85,2
897
550
17,54
15
100,94
580,3
Помидоры порционно
100
1,1
13,76
123,8
835
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
250
1,91
7
13,68
124,4
1 021
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Фрикасе из мяса птицы с соусом
100
17,33
5
3,31
132,2
1 023
Рис припущенный с овощами
180
4,25
10
40,86
271,1
990
Компот из свежих яблок
200
0,16
23,88
99,1
912
Хлеб пшеничный.
25
2,03
12,2
60,5
894,01
Хлеб ржаной.
25
2,13
12,13
64,8
1 147
Итого за Завтрак
Обед
Мясо кур отварное (для первых блюд)
1
Итого за Обед
885
30,06
24
119,86
887,7
Итого за день
1 435
47,6
39
220,8
1468
(лист 5)
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: пятница
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
11
36,61
342,9
334
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Макаронные изделия запеченные с сыром
200
12,37
Яблоки свежие
120
0,48
11,76
88
976
Чай с лимоном
200
0,06
15,16
59,9
686
Хлеб пшеничный
30
3,21
1
16,05
85,2
897
550
16,12
12
79,58
576
Салат из белокочанной капусты с огурцом,
Здоровье
Щи из свежей капусты с картофелем со
сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
100
1,5
5
9,12
89
992
250
1,9
6
9,14
132,5
124
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Тефтели мясные с луком с соусом красным
100
12,01
17
15,07
257,6
907,01
Пюре картофельное
180
3,91
6
26,44
176,3
995
Морс ягодный
200
0,24
27,7
114,3
1 242
Хлеб пшеничный
25
2,68
1
13,38
71
897
Хлеб ржаной.
25
2,13
1
12,13
64,8
1 147
Итого за Обед
885
25,52
37
113,02
917,3
Итого за день
1 435
41,64
49
192,6
1493,3
Итого за Завтрак
Обед
(лист 6)
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: суббота
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша пшенная молочная жидкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом и повидлом
260
9,35
10
41,33
315,4
883
60
2,43
12
25,37
215,3
815,06
Чай с лимоном
200
0,06
15,16
59,9
686
Хлеб пшеничный
30
3,21
1
16,05
85,2
897
550
15,05
23
97,91
675,8
Огурцы свежие порционно
100
0,8
2,8
15
836
Суп кудрявый с пшеном и яйцом
250
4,19
4
20,68
138,3
1 152
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Котлета Полтавская
100
8,38
19
10,35
245,5
1 062,03
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Каша гречневая рассыпчатая
180
11,19
7
58,35
341,5
998
Компот из смеси сухофруктов
200
0,35
24,36
101,7
928
Хлеб пшеничный.
25
2,03
12,2
60,5
894,01
Хлеб ржаной.
25
2,13
1
12,13
64,8
1 147
Итого за Обед
905
30,34
33
142,07
990,2
Итого за день
1 455
45,39
56
239,98
1666
Итого за Завтрак
Обед
Мясо кур отварное (для первых блюд)
(лист 7)
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: понедельник
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочным
Блинчики с вишней
250
6,38
8
39,61
282
235,05
80
4,75
5
8,94
149
1 330,13
Чай с лимоном
200
0,06
15,16
59,9
686
Хлеб пшеничный
30
3,21
1
16,05
85,2
897
560
14,4
14
79,76
576,1
Салат из белокочанной капусты с огурцом,
Здоровье
Суп картофельный с бобовыми
100
1,5
5
9,12
89
992
250
5,88
6
21,48
166,6
139
Гренки из пшеничного хлеба
10
1,3
7,81
40
943
Котлета Деревенская
100
15,97
19
10,84
281,7
661,06
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Макаронные изделия отварные с маслом
180
7,61
5
45,44
262,1
516
Компот из ягод
200
0,15
17,06
70,4
917,02
Хлеб пшеничный.
25
2,03
12,2
60,5
894,01
Хлеб ржаной.
25
2,13
1
12,13
64,8
1 147
Итого за Обед
910
36,69
37
137,24
1046,2
Итого за день
1 470
51,09
51
217
1622,3
Итого за Завтрак
Обед
(лист 8)
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: вторник
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Печенье, шт
100
3,72
16
53,2
363,3
1 746,01
Сырники
120
8,4
7
18,3
180,8
1 066,01
Молоко сгущенное
30
2,37
3
14,32
96,3
902
Слива
70
0,57
6,79
34,6
973
Чай с сахаром
200
16
63,8
1 188
Хлеб пшеничный
30
3,21
1
16,05
85,2
897
550
18,27
27
124,66
824
Огурцы свежие порционно
100
0,8
2,8
15
836
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
250
1,91
7
13,68
124,4
1 021
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Птица запеченная
100
29,73
18
1,6
288,8
1 237
Пюре картофельное
180
3,91
6
26,44
176,3
995
Компот из кураги
200
0,16
4,52
20,2
932
Хлеб пшеничный.
25
2,03
12,2
60,5
894,01
Хлеб ржаной.
25
2,13
12,13
64,8
1 147
Итого за Завтрак
Обед
Мясо кур отварное (для первых блюд)
1
Итого за Обед
885
41,82
33
73,41
761,8
Итого за день
1 435
60,09
60
198,07
1585,8
(лист 9)
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: среда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Тефтели мясные с луком
90
13,61
10
9,46
215,2
907
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Каша гречневая рассыпчатая
200
12,43
8
64,83
379,5
998
Компот из свежих плодов
200
0,03
4,78
19,8
390
Хлеб пшеничный
20
2,14
1
10,7
56,8
897
Хлеб ржаной
20
1,7
1
9,7
53,8
1 148
550
30,03
21
100,63
736,2
Помидоры порционно
100
1,1
13,76
123,8
835
Рассольник домашний со сметаной
250
2,27
6
13,85
120,9
1 175
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Плов с мясом птицы
250
15,72
14
48,42
386,8
1 020
Компот из смеси сухофруктов
200
0,35
24,36
101,7
928
Хлеб пшеничный.
25
2,03
12,2
60,5
894,01
Хлеб ржаной.
25
2,13
1
12,13
64,8
1 147
Итого за Обед
855
24,75
22
124,76
870,3
Итого за день
1 405
54,78
43
225,39
1606,5
Итого за Завтрак
Обед
Мясо кур отварное (для первых блюд)
(лист 10)
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: четверг
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
11
36,61
342,9
334
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Макаронные изделия запеченные с сыром
200
12,37
Яблоки свежие
120
0,48
11,76
88
976
Чай с лимоном
200
0,06
15,16
59,9
686
Хлеб пшеничный.
25
2,03
12,2
60,5
894,01
545
14,94
11
75,73
551,3
Салат из белокочанной капусты с морковью с
маслом растительным
Суп с крупой пшенной "Волна" со сметаной
100
1,75
5
9,91
93,6
818
250
4,1
7
18,58
155,7
1 018
Биточек куриный
100
18,6
20
213
1 308,02
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Булгур с мексиканской смесью
180
8,95
11
42,88
174,2
1 000,06
Напиток из плодов шиповника
200
0,68
27,62
128,6
705
Хлеб пшеничный.
25
2,03
12,2
60,5
894,01
Хлеб ржаной.
25
2,13
1
12,13
64,8
1 147
Итого за Обед
900
38,36
45
124,48
901,5
Итого за день
1 445
53,3
56
200,21
1452,8
Итого за Завтрак
Обед
(лист 11)
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: пятница
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша пшеничная молочная с маслом
сливочным
Кекс творожный
260
8,58
8
42,47
267,8
851
60
6,21
6
24,16
259,5
450,18
Чай с сахаром
200
16
63,8
1 188
Хлеб пшеничный
30
3,21
1
16,05
85,2
897
550
18
15
98,68
676,3
Огурцы свежие порционно
100
0,8
2,8
15
836
Суп-лапша на курином бульоне
250
5,48
6
15,3
137,6
1 015
Гуляш из мяса свинины
100
11,17
28
3,61
236,3
437,06
Каша гречневая рассыпчатая
180
11,19
7
58,35
341,5
998
Морс ягодный
200
0,24
27,7
114,3
1 242
Хлеб пшеничный.
25
2,03
12,2
60,5
894,01
Хлеб ржаной.
25
2,13
1
12,13
64,8
1 147
Итого за Обед
880
33,04
42
132,09
970
Итого за день
1 430
51,04
57
230,77
1646,3
Итого за Завтрак
Обед
(лист 12)
Рацион: Меню для детей 12 лет и старше (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: суббота
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
11
35,99
276,8
850
15,16
59,9
686
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша овсяная Геркулес жидкая молочная с
маслом сливочным
Чай с лимоном
250
8,41
200
0,06
Блинчики с яблоком
80
4,89
5
8,74
111,2
1 330,17
Хлеб пшеничный
30
3,21
1
16,05
85,2
897
560
16,57
17
75,94
533,1
Помидоры порционно
100
1,1
13,76
123,8
835
Щи из свежей капусты с картофелем со
сметаной
Котлета Московская.
250
1,9
6
9,14
132,5
124
100
15,85
17
11,68
267,4
1 161
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Макаронные изделия отварные с маслом
180
7,61
5
45,44
262,1
516
Компот из свежих яблок
200
0,16
23,88
99,1
912
Хлеб пшеничный.
25
2,03
12,2
60,5
894,01
Хлеб ржаной.
25
2,13
1
12,13
64,8
1 147
Итого за Обед
900
30,9
30
129,39
1021,3
Итого за день
1 460
47,47
47
205,33
1554,4
Итого за период
17 270
638,93
643
2584,31
19267,3
Среднее значение за период
1 439,2
53,2
53,6
215,4
1605,6
Итого за Завтрак
Обед
Составил __________________ Елисеева Ирина Юрьевна
