СОГЛАСОВАНО:
УТВЕРЖДАЮ:
Директор образовательного учреждения
ООО"Комбинат общественного питания"
Козырева О.Ю.
Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: понедельник
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочным
Кекс творожный
210
5,36
7
33,27
236,9
235,05
60
6,21
6
24,16
259,5
450,18
Чай с лимоном
200
0,06
15,16
59,9
686
Хлеб пшеничный
30
3,21
1
16,05
85,2
897
500
14,84
14
88,64
641,5
Итого за Завтрак
Обед
Салат из белокочанной капусты с морковью с
маслом растительным
Суп картофельный с бобовыми
60
1,05
3
5,95
56,2
818
200
4,7
4
17,18
133,3
139
Гренки из пшеничного хлеба
20
2,59
15,62
80
943
Биточек куриный
90
16,74
18
191,7
1 308,02
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Макаронные изделия отварные с маслом
150
6,34
4
37,87
218,5
516
Компот из смеси сухофруктов
200
0,35
24,36
101,7
928
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
Итого за Обед
760
33,59
31
111,84
844,3
Итого за день
1 260
48,43
45
200,48
1485,8
(лист 2)
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: вторник
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Омлет запеченный или паровой
200
20,16
18
3,8
305,3
891
Блинчики с яблоком
80
4,89
5
8,74
111,2
1 330,17
Чай с сахаром
200
16
63,8
1 188
Хлеб пшеничный
20
2,14
1
10,7
56,8
897
500
27,19
24
39,24
537,1
Помидоры порционно
60
0,66
8,26
74,3
835
Суп-лапша на курином бульоне
200
4,38
5
12,24
110
1 015
Плов со свининой
220
17,71
41
53,66
562,6
1 018
Морс ягодный
200
0,24
27,7
114,3
1 242
Хлеб пшеничный.
20
1,62
9,76
48,4
894,01
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
720
26,31
47
121,32
961,4
Итого за Завтрак
Обед
Итого за Обед
Итого за день
1 220
53,5
71
160,56
1498,5
(лист 3)
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: среда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Шницель из птицы
80
16,5
5
11,55
164,5
1 060
Соус сметанный с томатом
20
0,28
1
1,35
15,8
600,01
Макаронные изделия отварные с маслом
170
7,19
5
42,92
247,6
516
Компот из ягод
200
0,15
17,06
70,4
917,02
Хлеб пшеничный
15
1,61
8,03
42,6
897
Хлеб ржаной
15
1,28
7,28
40,4
1 148
500
27,01
88,19
581,3
Огурцы свежие порционно
60
0,48
1,68
9
836
Рассольник ленинградский со сметаной
200
2,16
5
14,24
111,3
1 030
Мясо кур отварное (для первых блюд)
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Котлета Деревенская
90
14,37
17
9,75
253,5
661,06
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Каша гречневая рассыпчатая
150
9,32
6
48,62
284,6
998
Напиток из плодов шиповника
200
0,68
27,62
128,6
705
Хлеб пшеничный.
20
1,62
9,76
48,4
894,01
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
Итого за Обед
765
31,6
31
122,57
910,1
Итого за день
1 265
58,61
43
210,76
1491,4
Итого за Завтрак
1
12
Обед
(лист 4)
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: четверг
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с маслом
сливочным
210
6,02
7
28,41
209,7
1 111
Кекс ванильный с изюмом
60
6,88
6
33,72
171,7
450,19
Чай с сахаром
200
16
63,8
1 188
Хлеб пшеничный
30
3,21
1
16,05
85,2
897
500
16,11
14
94,18
530,4
Помидоры порционно
60
0,66
8,26
74,3
835
Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной
200
1,52
5
7,31
106
124
Мясо кур отварное (для первых блюд)
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Фрикасе из мяса птицы с соусом
90
15,6
5
2,98
119
1 023
Рис припущенный с овощами
150
3,54
8
34,05
225,9
990
Компот из свежих яблок
200
0,16
23,88
99,1
912
Хлеб пшеничный.
20
1,62
9,76
48,4
894,01
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
745
25,95
20
95,98
736,3
Итого за Завтрак
Обед
Итого за Обед
Итого за день
1 245
42,06
34
190,16
1266,7
(лист 5)
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: пятница
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
10
32,95
308,6
334
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Макаронные изделия запеченные с сыром
180
11,13
Яблоки свежие
120
0,48
11,76
88
976
Чай с лимоном
200
0,06
15,16
59,9
686
Хлеб пшеничный
20
2,14
1
10,7
56,8
897
520
13,81
11
70,57
513,3
60
0,9
3
5,47
53,4
992
200
1,52
5
10,94
99,5
1 021
Мясо кур отварное (для первых блюд)
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Тефтели мясные с луком с соусом красным
90
10,81
15
13,56
231,9
907,01
Пюре картофельное
150
3,26
5
22,03
147
995
Морс ягодный
200
0,24
27,7
114,3
1 242
Хлеб пшеничный
20
2,14
1
10,7
56,8
897
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
Итого за Обед
745
21,72
31
100,14
766,5
Итого за день
1 265
35,53
42
170,71
1279,8
Итого за Завтрак
Обед
Салат из белокочанной капусты с огурцом,
Здоровье
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
(лист 6)
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 1
День: суббота
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша пшенная молочная жидкая с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом и повидлом
230
8,27
9
36,56
279
883
50
2,03
10
21,14
179,4
815,06
Чай с сахаром
200
16
63,8
1 188
Хлеб пшеничный
20
2,14
1
10,7
56,8
897
500
12,44
20
84,4
579
Огурцы свежие порционно
60
0,48
1,68
9
836
Суп кудрявый с пшеном и яйцом
200
3,35
3
16,54
110,7
1 152
Мясо кур отварное (для первых блюд)
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Котлета Полтавская
90
7,54
17
9,32
220,9
1 062,03
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Каша гречневая рассыпчатая
150
9,32
6
48,62
284,6
998
Компот из смеси сухофруктов
200
0,35
24,36
101,7
928
Хлеб пшеничный.
20
1,62
9,76
48,4
894,01
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
Итого за Обед
765
25,63
29
121,18
850
Итого за день
1 265
38,07
49
205,58
1429
Итого за Завтрак
Обед
(лист 7)
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: понедельник
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочным
Блинчики с вишней
200
5,1
6
31,68
225,6
235,05
80
4,75
5
8,94
149
1 330,13
Чай с лимоном
200
0,06
15,16
59,9
686
Хлеб пшеничный
20
2,14
1
10,7
56,8
897
500
12,05
12
66,48
491,3
Итого за Завтрак
Обед
Салат из белокочанной капусты с огурцом,
Здоровье
Суп картофельный с бобовыми
60
0,9
3
5,47
53,4
992
200
4,7
4
17,18
133,3
139
Гренки из пшеничного хлеба
20
2,59
15,62
80
943
Котлета Деревенская
90
14,37
17
9,75
253,5
661,06
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Макаронные изделия отварные с маслом
150
6,34
4
37,87
218,5
516
Компот из ягод
200
0,15
17,06
70,4
917,02
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
Итого за Обед
760
30,87
30
113,81
872
Итого за день
1 260
42,92
42
180,29
1363,3
(лист 8)
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: вторник
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Печенье, шт
100
3,72
16
53,2
363,3
1 746,01
Сырники
120
8,4
7
18,3
180,8
1 066,01
Молоко сгущенное
30
2,37
3
14,32
96,3
902
Слива
35
0,28
3,39
17,3
973
Чай с сахаром
200
16
63,8
1 188
Хлеб пшеничный
20
2,14
1
10,7
56,8
897
505
16,91
27
115,91
778,3
Огурцы свежие порционно
60
0,48
1,68
9
836
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
200
1,52
5
10,94
99,5
1 021
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Птица запеченная
100
29,73
18
1,6
288,8
1 237
Пюре картофельное
150
3,26
5
22,03
147
995
Компот из кураги
200
0,16
4,52
20,2
932
Хлеб пшеничный.
20
1,62
9,76
48,4
894,01
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
755
39,62
30
60,27
676,5
Итого за Завтрак
Обед
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Итого за Обед
Итого за день
1 260
56,53
57
176,18
1454,8
(лист 9)
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: среда
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Тефтели мясные с луком
80
12,1
9
8,41
191,3
907
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Каша гречневая рассыпчатая
170
10,57
7
55,1
322,5
998
Компот из свежих плодов
200
0,03
4,78
19,8
390
Хлеб пшеничный
15
1,61
8,03
42,6
897
Хлеб ржаной
15
1,28
7,28
40,4
1 148
500
25,71
84,76
627,7
Помидоры порционно
60
0,66
8,26
74,3
835
Рассольник домашний со сметаной
200
1,82
5
11,08
96,7
1 175
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Плов с мясом птицы
220
13,84
13
42,61
340,4
1 020
Компот из смеси сухофруктов
200
0,35
24,36
101,7
928
Хлеб пшеничный.
20
1,62
9,76
48,4
894,01
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
Итого за Обед
725
21,14
20
105,81
725,1
Итого за день
1 225
46,85
38
190,57
1352,8
Итого за Завтрак
1
18
Обед
Мясо кур отварное (для первых блюд)
(лист 10)
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: четверг
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
10
32,95
308,6
334
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Макаронные изделия запеченные с сыром
180
11,13
Фрукт (яблоко)
120
0,48
11,76
56,4
976,03
Чай с лимоном
200
0,06
15,16
59,9
686
Хлеб пшеничный.
20
1,62
9,76
48,4
894,01
520
13,29
10
69,63
473,3
60
1,05
3
5,95
56,2
818
200
3,28
6
14,87
124,6
1 018
Мясо кур отварное (для первых блюд)
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Биточек куриный
90
16,74
18
191,7
1 308,02
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Булгур с мексиканской смесью
150
7,46
9
35,73
145,2
1 000,06
Напиток из плодов шиповника
200
0,68
27,62
128,6
705
Хлеб пшеничный.
20
1,62
9,76
48,4
894,01
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
765
33,8
39
104,83
769,4
Итого за Завтрак
Обед
Салат из белокочанной капусты с морковью с
маслом растительным
Суп с крупой пшенной "Волна" со сметаной
Итого за Обед
Итого за день
1 285
47,09
49
174,46
1242,7
(лист 11)
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: пятница
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша пшеничная молочная с маслом сливочным
210
6,93
6
34,3
216,3
851
Кекс творожный
60
6,21
6
24,16
259,5
450,18
Чай с сахаром
200
16
63,8
1 188
Хлеб пшеничный
30
3,21
1
16,05
85,2
897
500
16,35
13
90,51
624,8
Огурцы свежие порционно
60
0,48
1,68
9
836
Суп-лапша на курином бульоне
200
4,38
5
12,24
110
1 015
Гуляш из мяса свинины
90
10,06
25
3,25
212,7
437,06
Каша гречневая рассыпчатая
150
9,32
6
48,62
284,6
998
Морс ягодный
200
0,24
27,7
114,3
1 242
Хлеб пшеничный.
20
1,62
9,76
48,4
894,01
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
Итого за Обед
740
27,8
37
112,95
830,8
Итого за день
1 240
44,15
50
203,46
1455,6
Итого за Завтрак
Обед
(лист 12)
Рацион: Меню для детей 7-11 лет (завтрак, обед)
Неделя: 2
День: суббота
Белки
Жиры
Углеводы
Энергетическая
ценность
9
28,79
221,4
850
15,16
59,9
686
Пищевые вещества
Прием
пищи
Наименование блюда
Вес блюда
№
рецептуры
Завтрак
Каша овсяная Геркулес жидкая молочная с
маслом сливочным
Чай с лимоном
200
6,73
200
0,06
Блинчики с яблоком
80
4,89
5
8,74
111,2
1 330,17
Хлеб пшеничный
25
2,68
1
13,38
71
897
505
14,36
15
66,07
463,5
Помидоры порционно
60
0,66
8,26
74,3
835
Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной
200
1,52
5
7,31
106
124
Мясо кур отварное (для первых блюд)
5
1,15
1
0,04
11,8
1 052
Котлета Московская.
90
14,27
15
10,51
240,7
1 161
Соус томатный
20
0,12
1
1,16
11,1
1 126
Макаронные изделия отварные с маслом
150
6,34
4
37,87
218,5
516
Компот из свежих яблок
200
0,16
23,88
99,1
912
Хлеб пшеничный.
20
1,62
9,76
48,4
894,01
Хлеб ржаной.
20
1,7
1
9,7
51,8
1 147
Итого за Обед
765
27,54
27
108,49
861,7
Итого за день
1 270
41,9
42
174,56
1325,2
Итого за период
15 060
555,64
562
2237,77
16645,6
Среднее значение за период
1 255
46,3
46,8
186,5
1387,1
Итого за Завтрак
Обед
Составил __________________ Елисеева Ирина Юрьевна
